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咸香酥脆,香味浓郁

鹹味曲奇饼,加了切碎的葱花,做出来的曲奇饼咸香酥脆,细嚼之下有浓郁的香葱味,特别好吃,刚出炉就被家里小吃货一扫而空。做好的曲奇饼乾,冷却后用储物罐保存起来,不过建议尽量在一周内吃完,因为自製的饼乾没有添加防腐剂,放的时间过长,容易变质 。

咸香酥脆,香味浓郁

葱香曲奇饼

图文 |食尚煮易

金龙鱼糕点用低筋小麦粉200克

黄油150克

糖粉40克

盐3克

牛奶20克

鸡蛋液1个

小葱1把

咸香酥脆,香味浓郁

1. 称量好所有材料;

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2. 黄油隔水加热融化;

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3. 加入牛奶和糖粉、盐、充分搅拌均匀;

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4. 将蛋液倒入黄油中;

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5. 加入洗凈沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点,若喜欢芝麻香,亦可以加点炒熟的白芝麻,增加曲奇饼的风味;

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6. 筛入金龙鱼低筋小麦粉;

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7. 用刮刀拌匀,如果冬天的话,可以在拌麵糊时给下面热一盆温水;

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8. 把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊;

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9. 均匀挤在铺好油纸的烤盘上;

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10. 放入烤箱中层,以上下火,150度烤30至35分钟;

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11. 烘烤结束后,戴上隔热手套将烤盘取出,让曲奇饼自然冷却,再食用口感更香酥;

咸香酥脆,香味浓郁

12. 吃不完用罐子密封保存

小窍门:

1. 烤到最后阶段,蹲点观察,避免上色过重。烤箱温度有差异,如果还不上色可以再加几分钟。

2. 香葱切碎,一定要很碎,不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来。

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